在中国餐饮行业，有4个"老男孩"，他们谈锋一流，他们身怀特技，他们充满自信，他们意志坚定，他们追求卓越，他们充满野心，他们魅力特殊，他们长得一般。他们和他们的企业频频登上热搜，他们被誉为"中国餐饮行业F4"。他们是谁呢？今天我们就来为你揭秘：束从轩（老乡鸡）、贾国龙（西贝）、隋政军（木屋烧烤）以及吴国平（外婆家）。他们领导各自的企业为推动中国餐饮行业的生长做出了庞大孝敬，他们也是许多人模拟的模范！下面将对这四个老男孩逐一先容。
一、中国餐饮行业F4之束从轩：老乡鸡董事长束从轩，老乡鸡董事长，1962年出生，安徽人。束从轩年轻的时候曾经有过一段军旅生涯。1982年，20岁的束从轩转业回到老家，开始了他的养鸡生涯。
听说他天天都吃住在鸡棚，一住就是7年，最后成了一代"鸡王"。到了1990年，束从轩已经成了合肥最大的养殖户。
到了90年月末，随着养殖户越来越多，养鸡开始不怎么赚钱了。这时候的束从轩开始琢磨转型。他下定刻意大转身，要做中式快餐连锁，打造鸡产物全工业链，要逾越肯德基。
2003年开始，束从轩天天研究的就是杀鸡。在杀掉了1000只鸡以后，束从轩在合肥市区开了第一家店，也就是老乡鸡的前身——肥西老母鸡。效果火了！接着，束从轩又开了第二家、第三家店……每一家都生意火爆。
2011年，束从轩正式决议将肥西老母鸡升级为老乡鸡。事实证明，这个名字改对了。更名后的老乡鸡逐渐走出了安徽，走向了江苏、湖北、上海……2018年营业额已到达22亿。
从2011年到2019年，老乡鸡利润翻了33倍，销售收入翻32倍，年均增幅40%。束从轩说，在老乡鸡上犯的两个最大的错误是：第一个是在治理的时候，过于讲人性、谈容忍，导致高管犯了错误，最后带着团队叛离。第二个就是贸然扩张。
老乡鸡2008年开拓了省外市场，最后铩羽而归，老乡鸡还举行多元化的谋划，开沙场、搞旅游业、搞活鸡专卖等等，走了许多的弯路。2020年2月以来，手撕员工联名减薪信、200元开土味公布会、送100万份免费鸡汤……束从轩频频登上媒体头条，老乡鸡乐成破圈，打入互联网界。
现在，就算你没吃过老乡鸡，你也应该听过老乡鸡了。在中国的快餐市场，排名前三的划分是肯德基、麦当劳、汉堡王。对于束从轩来说，他的目的是要进入这个前三。
那么，你以为老乡鸡如果要进入前三，最有可能会替代谁呢？二、中国餐饮行业F4之贾国龙：西贝董事长贾国龙，1967年出生于。1999年，建立西贝。从2010年开始，为了给西贝寻找定位，贾国龙四年时间一共花费了几千万元换了四次招牌——从最初的"西贝莜面村"，到"西贝西北民间菜"和"西贝西北菜"，再到第三版"西贝烹羊专家"，最后又回到了"西贝莜面村"；几千万给了咨询公司，最终还是回到了原点。
2020年疫情发生后，西贝就频繁进入舆论风浪场，"哭穷"说撑不外3个月，涨价后降价，推出快餐品牌"弓长张"、收茶位费被要求整改等等，都引发了不少争议。对于贾国龙来讲，他有一个千亿营收的梦想。但现在的西贝无法承载这个梦，西贝需要一个"第二增长曲线"，是什么呢？贾国龙给出了明确的回覆："一个是快餐，一个是线上美食零售化。
"最近，贾国龙就表现，西贝在快餐市场频频受挫的主要原因，就是自身的研发能力不够，所以现在的西贝开始物色市场上已有的快餐品牌，以入股的方式发力快餐模式。日前，西贝表现已经入股了小女当家。小女当家主打自助式现炒简餐，是一个从南昌开到深圳的快餐品牌。贾国龙直言："西贝的定位是休闲正餐，但近两年却越做越累，不仅商场的客流在下降，我们自己的客流也在下降，虽然外卖资助我们增补了一部门客流，但整体仍然出现下滑趋势，正餐也已经生长到了一个瓶颈期，因此我们想要做跨领域实验"。
贾国龙还透露，西贝自己孵化的快餐品牌"弓长张"正在筹备开店，计划7月1日，在北京开出首店。在他看来，快餐与正餐模式差异极大，二者甚至不是一个行业，快餐很难只靠开一家店就能验证模式，很可能需要开出上百家店才气真正验证模式是否能乐成。三、中国餐饮行业F4之隋政军：木屋烧烤首创人隋政军，木屋烧烤首创人，祖籍山东烟台，生于安徽合肥。
在高三的时候，隋政军就放弃了报考大学的想法，决议要做生意。1991年，他来到深圳，想要在这里闯出一片天地。
到了深圳以后，因为学历低，没措施，他就去当保安。厥后通过不停地学习，加上勤奋与努力，成了一个让人羡慕的白领、高管。让我们看看他到了深圳以后的学习履历：1991—1993年，深圳大学，高等专科；1999—2001年，华南理工大学，电子商务专升本；2008—2010年，北大光华，EMBA；2011—2012年，北大光华，后EMBA；2013—2014年，北大汇丰，商业技术与工业联合EDP；2014—2015年，北大汇丰，哲学与治理智慧EPD；2015—2016年，北大光华，从历史看守理；2015—2017年，北大汇丰领教工坊私董会……这是1991年后隋政军的学习轨迹。
就问你，牛不牛！他说："学习改变了我的运气。"获得大专文凭后，隋政军顺利成为白领，后进入中华自行车公司，在那里学到了现代企业的治理和运营；再厥后进入世界五百强企业日本三洋公司，其间拿到本科学位，凭借勤奋和天分做到了三洋中国市场部司理。
2003年，隋政军和朋侪在深圳建立了木屋烧烤。从开第一家木屋烧烤起，隋政军就是按未来做成百上千家店规模在做准备的。创业十几年，趟过无数的坑，踩过不少的雷，木屋烧烤现在成为了烧烤领域的领军企业。木屋烧烤现在已经拥有140多家门店、5000多名员工，月营收一个多亿。
隋政军说，木屋烧烤每三年就有一次大危机，而每次渡过难关都与学习有关。木屋烧烤一直是不开放加盟的，对于山寨的门店，木屋烧烤也不怎么剖析，这也导致了市场了泛起了种种"木屋烧烤"，有李家木屋烧烤、木房烧烤、石屋烧烤、本屋烧烤、术屋烧烤等等。在去年年底，隋政军就说了，鉴于现在山寨店太多，一方面木屋烧烤要努力打假，另一方面就是要通过快速扩张来占领主顾心智，在烧烤市场上取得压倒性优势。
隋政军一直有一个口号：千城万店。我们认为木屋烧烤要实现这个目的，势须要举行加盟扩张，虽然现在官方没有宣布加盟信息，但开放加盟是早晚的事。四、中国餐饮行业F4之吴国平：外婆家首创人吴国平，外婆家首创人，人称"Uncle吴"。
1998年，吴国平开办"外婆家"，凭借精准的定位，成了杭州餐饮界的传奇，外婆家也成了许多餐饮同行学习的模范。他用了20年从一家店到现在拥有外婆家、金牌外婆家、炉鱼、蒸年轻、宴西湖、杭儿风、老鸭集等多个品牌，全国门店近200家的餐饮航母掌舵人。
这20年，他追求时尚，力图完美；他把员工当做朋侪，到店里一起谈天，走进厨房聊菜经，员工们喊他"Uncle吴"；他对审美有着天生的敏感，一店一特色。他想让人们记着外婆家，爱上外婆家。多年来，性价比一直是外婆家最重要的"杀手锏"。
但近年来，外婆家性价比的打法，开始有些疲惫了。吴国平认为：传统性价比门路似乎很难玩出新名堂，以后的餐饮市场将会走向个性化和细分化。"大而全"将被"小而精"替代，旧的"外婆家"模式终究会过时。
于是"外婆家"有了专门吃鱼的"炉鱼"、专门吃面的"三千尺"、专门吃暖锅的"锅小二"等等副牌。吴国平想要通过副牌来继续构建他的餐饮王国。
在外婆家的多品牌生长战略中，看似比力乱，其实主要围绕两条线：一是工具类店，有烤的店、有煮的店；另一个是原料店，如猪店、鱼店、鸭店等。吴国平告诉员工，我不是你们的老板，你们真正的老板是客人。如今，吴国平最大的担忧就是自己变老了，不再懂年轻人了，不懂他们的玩法了。
早在2016年的最后一天，吴国平就针对外婆家发了一段话："彻底忘记已往，清醒看待当前，低调谋划未来。"结语束从轩、贾国龙、隋政军、吴国平，"中国餐饮行业F4"，都是上世纪六七十年月生人，也都是各自细分品类的领武士物。他们借着时代的东风，和中国的餐饮业一起，从混沌走向成熟。如今，中国的餐饮行业迈进了新的时代，他们和他们的企业也面临新的局势。
未来向那边去？我们且行且看。
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